지금 바로 떠나자 먹으러....

안녕하세요! 요즘 치즈의 매력에 푹 빠지신 분들 계신가요? 🙋‍♀️

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독일 여행을 가거나 유학 생활을 하다 보면 마트의 거대한 치즈 코너(Käsetheke) 앞에서 압도당하기 십상입니다. 프랑스 치즈가 화려하고 예술적이라면, 독일 치즈는 "매일 먹기 좋은 담백함과 실용성"이 특징입니다.

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독일 사람들의 아침 식탁과 저녁상(Abendbrot)을 책임지는, 실패 없는 독일의 대표 치즈 5가지를 소개합니다!

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1. 크박 (Quark): 냉장고 필수템 1위

한국인에게 가장 낯설면서도 독일인에게 가장 중요한 유제품입니다.

• 특징: 요거트와 리코타 치즈의 중간 정도 되는 꾸덕한 식감입니다. 신맛이 적고 담백합니다.
• 먹는 법:
• 아침: 과일, 꿀, 뮤슬리와 섞어 먹습니다.
• 디저트: 독일식 치즈케이크(Käsekuchen)의 주재료입니다.
• 요리: 허브와 소금을 섞어 감자 요리(Pellkartoffeln)에 곁들여 먹습니다.

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2. 부터케제 (Butterkäse): 이름부터 맛있는 '버터 치즈'

치즈 입문자에게 가장 추천하는 치즈입니다.

• 특징: 이름 그대로 '버터처럼 부드러운 치즈'입니다. 숙성 기간이 짧아 냄새가 거의 없고, 식감이 매우 크리미하며 고소합니다. 짠맛도 강하지 않아 한국인 입맛에 딱 맞습니다.
• 먹는 법: 빵 위에 얹어 먹거나, 잘 녹기 때문에 그라탕이나 샌드위치 용으로 최고입니다.

 

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3. 하르처 케제 (Harzer Käse): 다이어터의 친구, 호불호의 끝판왕

독일 하르츠 산맥 지역에서 유래한 전통 치즈입니다.

• 특징: 지방 함량이 1% 미만이고 단백질이 매우 풍부한 고단백 저지방 치즈입니다. 하지만... 쿰쿰한 발 냄새(?)가 꽤 강력하고 식감이 젤리처럼 투명하고 쫀득합니다.
• 먹는 법: 식초, 오일, 양파를 곁들인 '한트케제 미트 무지크(Handkäse mit Musik)'라는 요리로 만들어, 사과주(Apfelwein)와 함께 먹는 것이 전통입니다.

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4. 오바츠다 (Obazda): 맥주를 부르는 맛

엄밀히 말하면 치즈의 종류라기보다 바이에른 지방의 '치즈 스프레드'입니다.

• 특징: 잘 숙성된 카망베르 치즈에 버터, 파프리카 가루, 맥주 약간을 섞어 만듭니다. 주황빛이 돌며 짭짤하고 감칠맛이 폭발합니다.
• 먹는 법: 브레첼(Brezel)을 푹 찍어서 맥주와 함께 먹으면 환상적입니다. 뮌헨 비어가든의 필수 메뉴죠!

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5. 고다 & 에멘탈 (Gouda & Emmentaler): 일상의 기본

사실 고다는 네덜란드, 에멘탈은 스위스가 원조지만, 독일 가정에서 소비량 1, 2위를 다투는 '기본 치즈'입니다.

• 특징: 독일 마트에 가면 'Young(부드러움)'부터 'Old(깊은 맛)'까지 숙성도별로 엄청나게 다양한 가우다 슬라이스를 볼 수 있습니다.
• 먹는 법: 독일의 저녁 식사 문화인 '아벤트브로트(Abendbrot)'의 주인공입니다. 호밀빵(Brot) 위에 버터를 바르고 이 치즈 한 장을 턱 얹어 먹는 것이 독일식 저녁의 정석입니다.

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💡 독일에서 치즈 쇼핑 꿀팁

1. Scheibenkäse (샤이벤케제): 빵에 얹어 먹기 좋게 미리 슬라이스 된 치즈입니다. 편리함을 추구한다면 이걸 고르세요.
2. Frischkäse (프리슈케제): '신선한 치즈'라는 뜻으로 크림치즈를 말합니다. 허브맛, 파프리카맛 등 종류가 정말 다양하니 빵에 발라 드셔보세요.
3. Bio (비오): 독일은 유기농 제품이 저렴하고 품질이 좋습니다. 'Bio' 마크가 있는 치즈를 고르면 실패 확률이 낮습니다.

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오늘 저녁엔 담백한 빵과 부드러운 부터케제, 혹은 맥주 한 잔과 짭짤한 오바츠다 어떠신가요? 독일의 맛을 식탁 위로 가져와 보세요! 🧀

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