반응형 슈파겔튀김1 슈파겔을 공짜로 던져준다고?! 베를린 근교 벨리츠(Beelitz) 슈파겔 축제 우여곡절 방문기 밭에서 나는 ‘하얀 황금’, 독일의 슈파겔(Spargel)독일의 봄과 초여름을 대표하는 최고의 식재료를 꼽으라면 단연 슈파겔(Spargel, 흰 아스파라거스)입니다. 매년 4월 중순부터 6월 24일(성 요한 세례일)까지 이어지는 이른바 '슈파겔 시즌(Spargelzeit)'이 되면, 독일 전역은 그야말로 슈파겔 열풍에 휩싸입니다. 우리가 흔히 아는 초록색 아스파라거스와 달리, 독일인들이 유독 사랑하는 흰색 슈파겔은 흙을 높이 쌓아 햇빛을 차단한 채 땅속에서 키워내기 때문에 '하얀 황금' 혹은 '먹는 상아'라는 별명으로도 불립니다. 재배 과정에서 손이 많이 가고 수확 시기도 짧아 귀한 대접을 받으며, 이 시기 독일의 레스토랑들은 저마다 특별 슈파겔 메뉴를 선보이느라 분주해집니다.입안 가득 퍼지는 부드.. 2026. 6. 17. 이전 1 다음 반응형
